Mì gõ


Ngày xưa cứ khoảng 3-4 giờ chiều hoặc tối , là nghe tiếng gõ lốc cốc lốc lốc liên tục của mấy chú nhóc phụ bán mì đi rảo khắp đầu làng cuối xóm thay cho lời rao. Còn chủ xe mì, hổng biết có phải là chủ hông vì thấy cái xe mì  dừng lại ở gần  đó ,  khi chú nhỏ nhận order của ai xong chạy ra báo , thì người đó chuyên múc ra tô cho chú nhỏ chạy bưng đến tận nhà phục vụ. Xe mì gõ dừng lại hơi lâu, xem chừng bán xong vài tô chổ này hết khách ăn rồi lại hì hụi đẩy qua chổ khác bán tiếp. Mỗi lần trời mưa đói bụng nghe tiếng gõ lốc cốc là mừng rơn cả nhà xúm nhau gọi mỗi người 1 tô nóng hổi xì xụp ăn mì rồi húp nước lèo nóng ấm cái bụng, mặc dù trong tô chỉ vài lát thịt xá xíu mỏng le mỏng lét như lát dao lam mà vẫn thấy ngon gì đâu.

Bây giờ thì hổng dám ăn nữa vì sợ hé..hé… hôm nay hứng chí nấu mì gõ.

Món này cũng thuộc loại nhanh gọn lẹ nè (^___^).

Í da, hình như tô mì của mình hơi ít nước lèo????

Chỉ cần nấu 1 nồi nước lèo thiệt ngọt, ngon  mọi thứ còn lại là mua dìa. Nhà hàng xóm có bán hủ tíu mì, chạy qua mua lại 20 vắt mì tươi, rồi đi siêu thị mua 1 vỉ trứng cút, rồi mua thịt xá xíu, hẹ.

Nồi nước dùng thì phải nấu xương heo nước mới ngọt, sau khi vớt bọt bèo cho nước trong thì bỏ thêm củ cải trắng cắt cục , củ hành tây khía sâu hình chữ thập không cắt đứt , cho tươm tinh dầu hành vô trong nước cho thơm ngon. Nêm nếm xì dầu, muối , bột nêm, 1 cục nhỏ đường phèn (cái mục đường phèn mình học lóm từ Uyên Thi trên Youtube, trong bài hủ tíu). Nấu nước lèo thệt ngon ưng ý rồi lượt qua 1 cái nồi khác chủ yếu lấy nước dùng, thả mấy cái trứng cút đã luộcchín , lột vỏ vô cho mùi vị thấm tận bên trong , khi ăn cắn cái trứng cút  vị ngọt đậm đà ngon hơn để ở ngoài.

Thịt xá xíu cắt mỏng, hẹ rửa  sạch cắt khúc.

Chuẩn bị thêm 1 chén dầu tỏi phi vàng (dầu chiên  tỏi và tỏi bằm chiên vàng)

Khi ăn trụng mì trong nồi nước thật sôi, xóc vài cái cho nóng đều, cho vô tô , xếp thịt, trứng cút, hẹ, rồi chan nước lèo nóng lên , cho muỗng dầu tỏi phi và tỏi phi + tiêu.

About these ads

23 responses to “Mì gõ

  1. Cho em xin 1 tô mì gõ nhiều nước suop nghen chị. Húp vào là hết bệnh ngay ^^

  2. Em vẫn còn bịnh hả nhỏ???? Ráng uống thuốc cho mau lành nghen. Húp tô mì nóng này dzô là ấm người luôn đó (^___^)

  3. Công nhận, nhìn cái tô mì gõ này “soang” làm sao đó chị…Em cũng thích mì gõ mà nhớ có đợt người ta đồn là mì gõ dạo họ nấu nước lèo từ giun trùn gì gì đó thế là mẹ em cấm không cho ăn luôn…hixhix…Đến bây giờ nhìn cái tô mì gõ này thì thiệt là ngang trái làm sao nè…. (^___^)

    • Bây giờ mấy tiệm phở, mì gì người ta cũng nấu cái con trùn đó, mà tên của nó là Sá Sùng. Chị thấy trên blog cũng có người mua tươi hoặc khô về nấu mà chị thì hông biết nó ra lèm seo, nên nấu xương heo cho chắc ăn hén (^___^).

      • Bà ui, sá sùng khó mua lắ m đó. Tui đang tính nhờ người mua dùm mà không biết có được không. Con sá sùng chỉ có ở vùng biên thôi, ăn ngon lắm .Hồi xưa, có lần tui ra Thanh Hóa được ăn mà ghiền hai mươi mấy năm nay. Nghe nói nấu có sá sùng thì ngọt lắm. Nó to khoảng cái đũa mà ngắn chừng ngón tay – ăn giòn giòn và ngọt lắm

  4. mì gõ nhà giàu… :P
    hồi xưa đi làm, thường thường ở lại cty làm khuya, đói bụng quá nên kiu đại mấy tô mì gõ bán gần ngay cty, đói ăn thấy gì cũng ngon…

  5. Mì nhà có khác, tới 3 cái trứng cút lận – tui thích trứng cút nhất

  6. chị làm em nhớ và thèm tô mì gõ hồi xưa ghê nơi ~~~

  7. Ngon quá chị ơi,trời ở ngoài bão Tuyết,em nhìn mà ước gì bây giờ có 1 tô này trước mặt thì sướng biết mấy.

  8. Bà ui, cái vụ sá sùng thì tui được ăn là sá sùng xào mặn thôi. Hôm trước ra Khánh Hòa, cơ quan bạn ngoài đó họ hứa cho đi ăn các món đặc sản từ sá sùng nhưng tui bận quá không đi được. NGhe nói nấu phở ngoài xương ra thì chỉ cần bỏ có 3 con thôi là nước ngọt lắm nhưng không biết có phải không vì tui chưa làm bao giờ. Để khi nào có tui làm thử rồi báo cáo cho bà hén

    • Đúng rùi đó Mai, người ta nấu phở , nấu hủ tíu mì bỏ sá sùng vô cho nước ngọt. Tui chưa thấy con sá sùng bao giờ nên hổng biết “dung nhan” nó có ghê ghê gì hông nữa hé..hé… Bà cũng dạn ghê, con gì lạ lạ hổng biết ra seo mà dám ăn.

  9. Em cũng thích ăn mì gõ lắm í chị, mà giờ khu nhà em chẳng có ai bán cả, em đi lòng vòng cũng chẳng thấy. Mà em thích trứng cút nữa, chị cho em 1 tô nhìu trứng cút nha chị :D

  10. LBB làm em nhớ tiếng mì gõ ngoài đường, tối nào cũng nghe ;)

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s