Cá ngừ kho với riềng.

Món này LBB biết được do 1 lần cùng với ox đi xuống Lái Thiêu – Bình Dương có công chuyện, được chị chủ nhà (làm phụ bếp- bếp Á trong khách sạn New World) mời cơm với món cá ngừ  kho riềng này mà mê tít .

LBB thích ăn cá mà gặp món này ngon và lạ miệng thì không thể nào cầm lòng , bữa đó ăn rất “thiệt tình” hí..hí…về đến nhà mà hương vị vẫn còn vương vấn nên sau đó mua cá ngừ về bắt chước kho thử ….và món này nằm trong menu nhà LBB từ đó đến giờ, cứ mỗi lần đi chợ gặp cá ngừ ngon là nhất định phải kho với riềng thôi.

Cũng như những món thường ngày hay làm nên LBB chỉ quen tay nêm nếm thôi hông có liều lượng chính xác, bạn đừng bắt bẻ nghen. Bạn kho như kho cá thường ngày ở nhà, chỉ có khác là thêm củ riềng cở bằng 2 ngón tay cho khoảng 700-800g cá ngừ, vậy thui à.

Cách kho của LBB là như dzầy:

Cá ngừ  tươi, làm sạch, cắt lát. Trước khi ướp gia vị LBB thường hay cho 1 hoặc 2 mcf rượu trắng (rượu đế Long An) vô dĩa cá lật qua lật lại cho cá thấm rượu mục đích làm bớt tanh mùi cá . Sau đó ướp nước mắm ngon + đường + tiêu+ ớt.

Xào hành tỏi băm và riềng cắt sợi nhuyễn cho thơm dậy mùi, vớt ra ngoài. Chiên tiếp cá cho vàng 2 mặt, cho nước ướp cá vô, đợi sôi cho nước màu , có thể thêm tí xíu nước (nếu thích có nước chấm rau) hạ nhỏ lữa, cho hành tỏi riềng hồi nãy vô, thấy nước cạn bớt nêm nếm lại vừa ăn, nhớ trở lát cá cho thấm gia vị và nước màu đều 2 mặt, ,  nước cạn sệt , tắt bếp. Bạn có thể chừa lại 1 tí hành tỏi riềng đã xào trang trí trên mặt cá cho đẹp. Vậy là xong,  và bạn sẽ  không ngờ là mùi cá ngừ lại hợp với mùi riềng nồng thơm đến như vậy, ăn 1 lần mà “tương tư” luôn đó hí..hí…

 

 

Nếu bạn thích mùi riềng thơm nồng hơn nữa thì chỉ xào 1/2 riềng với hành tỏi thôi, còn 1/2 bỏ trực tiếp vô nồi cá kho luôn.

P/S:  Món này hông dành cho những bạn bị dị ứngvới cá ngừ.

28 responses to “Cá ngừ kho với riềng.

  1. Em xin cái PS hén chị hí hí còn ngắm thì vẫn ngắm no nê con mắt luôn

  2. Hihi món này nhà con hay ăn lắm nè :):) Nhưng mà hình như kho vs cá thu , con từ hồi nhỏ đã ăn cá gồu nên h thiếu cá cũng hay lên cơn thèm sảng lắm :D:D

  3. Dạ, bữa con mới làm Cookies mà vẫn bị cứng nên t7 này đc nghĩ học con đang quyết tâm làm thêm lần nữa😀 hìhì, nhà con hay ăn cá lắm nhìu nhất là cá chiên vs cá nục kho cà chua như kiểu cá hộp á cô

  4. Em mới ăn bún cá ngừ xong, tuần sau em hẹn món này nhe chị, nhất quyết sẽ đu theo món này bởi vì em đây rất thích mấy món đạm bạc như dzầyyyy hé hé hé

  5. Em cũng thích ăn cá ngừ lắm nà… Mà riềng có phải là gừng không chị hay là họ hàng thôi??? Hồi nào giờ em thích cá ngừ kho với thơm/khóm, giờ thấy món này lạ thiệt á, nghe chị tả mà thèm quá à…hixhix…😦

    Báo cáo là hôm qua em xử cái vỉ trứng cút roài, làm 10 cái bánh bao thoai à….khà..khà…(^__^)

    Cám ơn chị nhắc nhở cái vụ ăn uống cân bằng cho đẹp da đẹp dáng…hé..hé…Nói thiệt chứ cái khoản này ai mà bận rộn là quên tuốt luốt thiệt á…(^___^)

  6. Em sẽ thử làm món này😀.
    Em cho vô favorite list của em😀. Em thích ăn ca lắm. Nhìn khứa cá mà thèm ạh

  7. Dạ, đuơng nhiên rồu tại máy ảnh nhà con hư gồu. Lần này con sẽ cố chụp = đt để khoe cô hìhì

  8. Ngon quá chị ơi, em ít ăn cá nhưng cá ngừ là một trong những loại cá em ăn mà thấy thích í chị, thịt nó bùi bùi, ngon ngon😀. Cơ mà nhà em có ông chú bị dị ứng cá ngừ nên mẹ em chỉ thỉnh thoảng mới làm cá ngừ thôi à, chớ em cũng ghiền món nào có riềng lắm í.

  9. Tui chưa ăn cá kho riềng bao giờ bà ạ. Chưa ăn nên cứ ngài ngại sao đấy. Bữa nào off bà cho tui 1 chút (^_^)

  10. Em chưa ăn cá kho với riềng,nhưng em cũng khóai mùi riềng lắm,em cũng sẽ thử.Cám ơn chị chia sẽ ct .

  11. Chị kho cá ngon quá, thèm quá. Mà kho riềng nghe lạ quá , nhà em kho gừng kg hà

  12. tuần rồi em ăn cá biển ba bữa 1 tuần. Nhiều người lo ngại cá biển nhiễm phóng xạ mà em vẫn xơi, thấy ung dung à,

  13. hú hú,em đu dây chuối món này rùi ,ngon lém,cám ơn chị nhiều nha,em mới post trả bài chị đó hììììììììi…

  14. Pingback: Cá ngừ kho riềng « ngoctramhenryhuy

  15. Pingback: Cá Ngừ Kho Riềng | "Biệt Thự Lá"

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s