Cá khoai chiên gìon

Bạn sẽ ngạc nhiên hỏi cá khoai mềm èo sao mà chiên giòn được ???

Vậy mà vẫn giòn đấy nhé, sẵn hôm nay làm mẫu cho em Ngọc Lan đu theo luôn nè.

Cá khoai mua ngoải chợ được người bán cắt đầu, cắt vây, moi bỏ ruột nhưng về nhà bạn vẫn phải moi ruột lại cho kỹ , như trong hình dưới đây:

1/ Xẻ bụng

2/ Lấy sạch các  mạch máu sát xương sống

3/ Lấy sạch luôn lớp màng ở bụng cá

Thao tác ở 2 và 3 bạn để dưới vòi nước làm thì nhanh hơn, do trong góc bồn rửa hơi tối nên làm ở ngoài cho bạn thấy

4/Xẻ dài tận đuôi (giống như xẻ bụng con mực vậy) , rồi cắt làm đôi.

5/ Ướp muối tiêu khoảng 15′

6/Khi chiên, mới tẩm bột bắp. Và chiên  ít dầu, khi nào thấy cá hút hết dầu thì châm thêm từng chút, .

7/Cứ tiếp tục

8/ Tiếp tục xếp đầy chảo

9/Đợi vàng 1 mặt rổi lật sang mặt chiên chiên tiếp, cá này chiên ít dầu và lửa nhỏ vừa (  không phải liu riu nhé) nên chiên hơi lâu tí. Đừng nôn nóng trở cá vội thì  cá sẽ nát mất đẹp. Vậy là xong, măm ngay cho nóng giòn

Món này mà nhậu thì hết ý luôn, ăn với cơm cũng bắt lắm à.

20 responses to “Cá khoai chiên gìon

  1. Chài oi nghe có món nhậu là em nhảy qua liền nè….còn tụ nèo hok cho em chen cái ghế đòn vô cùng cụng : kg xỉn kg zìa nhen … hahhăh…

  2. Cá khoai nữa hả chị iu, thèm chịu sao nổi ta ơi…huhu…😦😦

    P.S: em thấy là lần sau mọi người ọp-lai, đừng hẹn ra quán mà quây quần tụ tập ở nhà ai đó nấu ăn vui hơn đó…hiihi…(^-^)

  3. con thích ăn cá tẩm bột chiên lắm😀 cá này chiên lên là ăn luôn xương luôn hả cô?:-/

    • Cá này xương rất mềm, xương sống thì hơi dai nên có thể cắn nhai rồi mút chất ngọt trong xương rồi bỏ bã. Con gái cô vân ăn kiểu vậy đó. Cá này đang có mùa nên con mua làm thử đi, ngon lắm.

  4. Làm thêm chén tương ớt thiệt cay nữa hén chị… hic… *_*

  5. Cá khoai em mới nghe lun á chị :-s, cái này là cá nước ngọt hay nước mặn vậy chị Nhàn?

  6. hí híh í món ngon này dòm vậy chứ mà hổng dễ bởi vì phải có chị yêu mua dùm mới có để ăn hí hí hí

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s