Bánh canh chả cá cuối tuần

IMG_3525

Món này là món của miền Trung, 2 cha con bị LBB “bỏ bùa” trong chuyện  ăn nên cái gì LBB nấu ra cũng khen ngon hehehe. Con gái cứ ăn 1 muỗng xì sụp là tấm tắc khen ngon quá , nàng khen không ngớt cho đến khi hết tô và bonus thêm tô thứ 2, hứng chí nàng bốc lên tặng cho má nàng 100 điểm và cho má nàng 1 giải “nô-ben” nấu các món ăn 1 lần là nhớ hoài, làm mình mắc cười nở hỉnh cái mũi to hết biết . Còn ox thì ăn 1 muỗng là à lên 1 tiếng, chàng không rối rít khen như con gái mà chỉ nói là ngon ngon, nhìn cảnh 2 cha con hưởng ứng mạnh món bánh canh mộc mạc miền Trung quê LBB mà thấy hạnh phúc và vui gì đâu . Bởi vậy ta nói hạnh phúc đi từ dạ dày mà, đúng hông😀

Món này nấu đơn giản lắm, bạn chỉ cần hầm 1 nồi nước hầm xương cho thật ngọt,trong, nhớ cho 1 củ hành tây to vào cho nước lèo thơm ngon và nêm nếm nước mắm, muối tiêu cho vừa ăn. Còn chả cá ở đây mình dùng chả cá thu tươi đóng gói bán trong siêu thị , (nếu bạn có thời gian thì mua cá thu tươi về tự nạo và quết.) về cho vào máy KA quay vài vòng là chả cá dai ngon lắm, lấy muỗng múc tửng cục nhỏ cho trực tiếp vào nồi nước lèo đang sôi lăng tăng trên bếp. Thấy chả cá nổi hết lên mặt là chả chín,  sẵn nhà còn 1/2 bịch chả cá basa hấp  chín cũng mua trong siêu thị  nên LBB cắt lát rồi thả luôn vô nồi. 

Sợi bánh canh thì được làm từ bột năng, bạn trộn bột với nước nóng sôi, cho nước nóng từ từ vào bột năng nhồi đến khi bột thành khối (có thể dùng máy KA ), hơi khô nhưng dẻo mềm, không bở rời là được. Nắn thành 1 dề , bọc nylon cho bột nghỉ 15′, sau đó cán ra rồi cắt sợi to khoảng cở đầu đũa.

Khi nào gần dọn ra bàn thì hãy cho sợi bánh canh trực tiếp vào nồi nước lèo, chờ bánh canh trở nên trong thì lấy 1 ít bột bắp hay bột năng pha tí nước cho vào nồi để nước lèo có độ sánh nhưng loãng chớ không đặc quẹo như chè bông cau .

IMG_3521

Vậy là xong. Khi múc ra tô nhớ thêm dầu đã phi màu điều cho đẹp mắt, hành lá, ớt saté, ớt cắt lát. Cay cay mới ngon, ăn 1 lần là nhớ mãiiiiiiiiiiiii

Món bánh này , hình như quê em Chip ở Quảng Trị gọi là cháo vạt giường thì phải ???

Ăn xong có tráng miệng là bánh Opera cake, lần đầu làm chưa đẹp mắt nhưng ngon lắm

IMG_3547

Chúc bà con cuối tuần vui vẻẻẻẻẻẻẻẻ……..

17 responses to “Bánh canh chả cá cuối tuần

  1. “2 cha con bị LBB bỏ bùa” hahaha, chị ơi, em cũng muốn bị bỏ bùa : ))))

  2. hic, cái opera ngon quá chị ơi😦, em vừa nướng xong 1 mẻ brownie nhưng bị hỏng, huhu

    PS: Chị ơi kon Chip quê nó Quảng Trị, hẻm phải Quảng Bình đâu ạ😀

  3. Choài oai chịu hết nổi roài nhoa,khăn giấy cũng sắp hết rùi,bắt đền chị nhoa nhoa🙂 . Sắp tới nhớ ” bỏ bùa” em nha,năn nỉ đó hahhaha🙂

  4. Ai đời có nhìu người muốn bị bỏ bùa kiểu này ghê. Từ từ xếp hàng có trật tự rồi cũng có ngày mụ bị bỏ bùa hà

  5. Ngon quá chị ơi, liệu em có thể thay cá thu bằng cá thác lác không chị?

  6. Vậy hả chị, để bữa nào em dặn mấy người bán cá mua dùm cá thu ảo

  7. Chị, khi nào em được ăn bánh cuốn, bonus thêm món ni nữa được hem?…hihi… (^-^)

  8. Lan dau lam chua dep mat , chi thay nguoc lai chang thua gi professionnel .ngon la cai chac Nh .ha ?

  9. Chị nói cái Opera như thế là “chưa đẹp mắt” thì khác nào chị … chửi em😀 hí hí… Em nhìn cái bánh như thế là đủ hàng 5* rùi í, hic hic
    (Dạ bánh canh thì gọi là cháo vạc giường😀 hì hì)

  10. Chị ơi, Chị cho em xin công thức làm bánh opera với, nhìn bánh chị làm ngon quá, em kèm không đặng!

    • Bánh này chị làm đơn giản : 1 lớp bạt bánh ga-tô, 1 lớp kem bơ (Swiss buttercream), 1 lớp bạt bánh ga-tô, 1 lớp chocolate ganache, 1 lớp bạt bánh, 1 lớp kem bơ. Trên cùng là phủ chocolate ganache. Làm không khó nhưng viết ra dài dòng loằng ngoằng , nhà chị đang bận việc nên chị chưa viết CT ra cho em được. Em thông cảm và đừng buồn nhe.

  11. Dạ, em cảm ơn chị, em sẽ thử làm, có gì chưa rõ em hỏi chị nhé❤

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s