Sò lông nướng mỡ hành

Món này nhà hay ăn mà quên post vô đây, tình cờ thấy bài của bạn Diẹp’s kitchen hiện lên trong reader mới nhớ ra.

Sò lông hay các lọại sò gì cũng vậy,  giờ mua ở chợ người ta dùng máy nén phun tia nước rất mạnh rửa sạch các vết bẩn bám chặc vào vỏ rất nhanh về nhà dùng bàn chải chà lại 1 chút rửa sơ lại là xong.

Cứ tưởng là rửa sạch xong là nướng thôi chớ , ai ngờ cô bán sò hướng dẫn là đun sôi 1 nồi nước rồi cho sò lông vào luộc sơ vì sò lông bên trong không trắng sạch như nghêu. Khi sò hé mệng thì trút hết ra rổ , xả rửa lại những cáu bùn hay cát , và giựt bỏ cọng lông đen còn bám dính vào thịt sò lông . Sau đó tách bỏ 1 bên vỏ , sắp xếp ngay ngắn lên khay nướng rồi rưới mỡ hành vào từng con ( nói là mỡ hành chớ thật ra là dầu ăn và hành đã được cho vào lò viba quay 2 phút cho sôi xèo xèo ) cho vào ngăn trên cùng lò nướng. Nhiệt độ khoảng 180-200 C đã làm nóng trước khoảng 10 phút , cho sò nóng sôi xèo xèo là ok lấy nguyên cái khay ra rắc đậu phụng . Khi ăn lấy từng con sò luôn cả vỏ múc 1 ít nước mắm chua ngọt cay cay rồi đưa vô miệng nhai là ngon hết xẩy luôn.

IMG_4518

Nướng trong lò nướng như vậy nhanh và đở phải lích kích dọn rửa nhiều so với nướng bếp than hay bếp ga.

4 responses to “Sò lông nướng mỡ hành

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s